黄河口大闸蟹的“质量跃迁”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭 通讯员 陈萍

在北纬37度的黄河入海口，盐碱滩涂之上，一只只黄河口大闸蟹正膏满黄肥、陆续上市。得益于黄河水、盐碱地和独特纬度，它们形成了“青壳、白肚、金爪、黄毛”的鲜明特质，口感鲜甜醇厚。如今，这一昔日寻常河鲜，已蜕变为品牌价值高达31.93亿元的“黄金蟹”，不仅成为“好品山东”的生动代言，更成为黄河流域质量强链、强县实践的鲜活样本。

过去，大闸蟹养殖多依赖传统经验；如今，黄河口大闸蟹主题馆的智慧大屏上，水体pH值、溶氧量等关键数据实时跳动。这背后是山东省系统推进质量基础设施建设的深度布局：省市场监管局聚焦标志性产业链，实施质量强链重点项目，支持链主企业牵头组建质量创新联合体，在园区推动建设产业质量基础设施（NQI）服务站，集成提供计量、标准、认证认可、检验检测等“一站式”服务。企业负责人表示，在服务站指导下，大闸蟹品质显著提升，成功通过全球最佳水产养殖规范（BAP）、绿色产品等高端认证，现已取得6个国家和地区的出口资质。

同时，市场监管部门指导制定的《黄河口大闸蟹池塘生态养殖技术规程》等关键地方标准相继出台，“五统一”服务标准（统一苗种、技术、物资、品牌和培训）贯穿全产业链。“我们依托‘大闸蟹养殖省级标准创新平台’技术优势，建设标准化生产示范区。”园区负责人介绍，通过节水池塘改造，水的循环利用率提升50%，实现生态与效益双赢。大闸蟹平均规格从过去的50克跃升至200克以上，亩产量从50斤飙升至260斤以上，曾经荒芜的盐碱地变成数字化、标准化的“数控蟹塘”。

“养得好”更要“叫得响、卖得火”。山东省市场监管局持续引导企业“增品种、提品质、创品牌”，大力培育“好品山东”区域公共品牌。在政策助力下，“黄河口大闸蟹”先后荣获地理标志认证，四次蝉联“中国十大名蟹”，成功入选“好品山东”。2022年，在相关部门牵线下，其与头部直播间达成合作，单场带货十几万箱，实现从“养得好”到“卖得火”的华丽转身。

为了让这份鲜美与安心直达消费者，市场监管部门帮助企业引入区块链技术，为每只蟹赋予独一无二的“身份证”，实现“一蟹一码”全程质量追溯。产业崛起更带动民生改善，在山东省质量强县建设政策东风下，垦利区以黄河口大闸蟹为突破口，探索特色产业高质量发展之路。通过成立大闸蟹产业链党委，推行“协会+村党支部+联合社”模式，辐射带动3000余农户家门口就业，蟹农人均收入突破3.6万元。在大闸蟹产业引领下，海参、大米等黄河口特色农产品全面提档升级，垦利区于2023年成功创建“山东省质量强区”，2025年更被纳入全国首批质量强区数据库。

黄河口大闸蟹的蜕变，离不开政策精准护航与区域协同共进。在近期东营举办的黄河流域“质量月”联动提升活动上，省市场监管局相关负责同志指出，近年来沿黄九省区携手加快质量基础设施建设，共建共享275件地理标志产品。山东省系统推动质量强企、强链、强县建设，培育出一大批“好品山东”品牌与质量标杆，为特色产业崛起提供肥沃土壤。未来，将持续推动沿黄省区质量治理协同，实现标准、计量、检验检测等质量基础设施开放共享与结果互认，让黄河流域的“质量红利”惠及更多群众。